Tarte Tatin은 일반적으로 사과로 만든 고전적인 거꾸로 된 프랑스 케이크입니다.하지만이 여름 버전에서는 사과를 계절 복숭아로 맛있게 바꿨습니다. 이 디저트는 여유롭게 함께 제공되며 항상 즐겁습니다!
성분
- 무염 버터의 1 스틱
- 3 / 4 컵 과립 설탕
- 1 티스푼 바닐라 추출물 6 대형 복숭아 (또는 8 천도 복숭아), 구덩이 제거 및 슬라이스 (또는 절반)
- 1 시트 냉동 퍼프 페이스 트리, 해동
지도
1 단계 : 버터를 9 인치 주철 팬 (또는 무거운 바닥 스테인레스 스틸 팬)에 녹입니다. 설탕을 넣고 캐러멜이 칠 때까지 익히고 황금빛으로 빛난다. 카라멜을 태우지 않도록 팬을 주시하십시오.
2 단계 : 설탕이 카라멜 화되면, 불꽃을 끄고 바닐라 추출물을 저어줍니다. 복숭아 조각을 카라멜 위에 배열하십시오 (반쪽을 사용하는 경우 절단면을 위로 정렬하십시오). 화염을 다시 중불로 돌리고 1520 분 동안 또는 복숭아가 액체가 시럽 듯 부드럽게 보일 때까지 요리하십시오.
3 단계 : 빵 위에 퍼프 페이스트리를 조심스럽게 놓고 모서리를 접으십시오 (또는 시트를 원으로 자르십시오). 반죽의 중앙에있는 작은 슬릿을 잘라 미리 예열 된 오븐의 중간 선반에 놓으십시오. 25 분 동안 또는 생과자가 황금이 될 때까지 구우십시오.
4 단계 : 타트를 뒤집기 전에 20 분 동안 팬을 식히십시오. 캐러멜이 약간 냉각되고 세트되면, 팬의 가장자리를 따라 칼을 돌리십시오. 팬 위에 큰 접시를 놓고 조심스럽게 타르트를 뒤집습니다. 바닐라 아이스크림이나 크림 fraiche와 함께 제공됩니다.
