마늘은 의약 화합물과 유익한 영양소가 들어 있습니다.
마늘 정향은 다양한 향기와 맛을 더해 주지만, 건강과 의학적인 혜택을 줄 수있는 화합물과 영양소로 가득합니다. 마늘은 아시아, 아프리카 및 지중해 지역에서 7,000 년 이상 동안 요리 및 의약 목적으로 사용되었습니다. 그것의 이득의 몇몇은 연구에 의해 입증 된 그러나, 아직도 일화이다. 정기적으로 마늘을 즐기십시오. 그러나 숨 박트린 박하를 싸는 것을 잊지 마십시오.
알리신
마늘의 가장 강한 약용 화합물 중 하나가 알리 신 (allicin)이라고합니다. 현대의 allicin 분석 결과는 그것이 광범위한 세균, 균류, 기생충 및 심지어 바이러스와 같은 많은 병원체를 파괴한다는 것을 의미하는 효과적인 광범위한 항균제임을 보여줍니다. 페니실린 및 다른 항생제와 달리 알리 신은 장내의 좋은 박테리아에 해를 끼치 지 않습니다. 병원성 미생물은 알리신 (allicin)에 대한 저항성을 진전시킬 수 없으므로 항상 동일한 영향을 미치고 저항성 "수퍼 버그"를 번식시키는 데 도움이되지 않습니다. 알리신 (Allicin)은 조직을 해치는 프리 래디컬을 파괴 할 수있는 우수한 항산화 제이기도합니다. 산화 방지제는 손상으로부터 혈관을 보호하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는데 특히 유용합니다.
황화물
마늘의 다른 주요 의약 화합물은 황화물이라고합니다. 설파이드는 헤모글로빈 생산으로 인한 혈액에 도움이되는 철분 대사와 필수 미네랄 인 셀레늄의 흡수를 도와줍니다. 일부 마늘의 심장 혈관 효과는 부분적으로 혈관의 직경이 확장되고 혈압을 감소시키는 데 도움이되는 황화수소 가스의 작용에 기인합니다. 마늘의 일부 유황 화합물은 체내에서 형성되는 지방 세포의 수를 조절하는 데 도움이됩니다.이 지방 세포는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 다른 사람들은 좋은 항 염증 제 역할을합니다. 유황 화합물은 마늘의 매운 맛과 냄새를 크게 책임집니다.
영양소
마늘은 망간으로 가득합니다 - 비타민 B-6와 C의 아주 좋은 공급원이며 셀레늄입니다. 망간은 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 (superoxide dismutase)와 같은 강력한 항산화 물질의 기능을 돕고 혈액에서 HDL 콜레스테롤을 높여줍니다. 비타민 B-6은 신경 기능에 중요하며 혈관벽을 손상시키는 순환 호모시스테인의 수준을 낮춤으로써 심장 질환을 예방하는 데 도움이됩니다. 비타민 C는 우수한 항산화 제로서 혈류의 유리기를 줄여 주며 콜라겐이라는 피부에 탄력있는 물질을 만드는데 필요합니다. 셀레늄은 또한 좋은 항산화 제이며 몸에서 비타민 E와 밀접하게 작용합니다.
제안
나이가 많은 마늘은 항산화 효과가 더 좋아지는 경향이 있지만 신선한 다진 마늘을 섭취하면 알리신과 관련된 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 베이킹 또는 전자 레인지 마늘 정향은 많은 영양소와 화합물을 파괴합니다. 대신, 그 (것)들을 서빙하기 바로 전에 소스, 수프 및 다른 접시에 잘게 잘린 또는 얇게 썬 마늘을 첨가하십시오. 나쁜 냄새가없는 마늘 보충제는 구취가 없어도 많은 이점을 원하는 경우 널리 사용 가능합니다.
주의 사항
어떤 사람들은 마늘에 알레르기가 있으므로 원시 마늘을 처음 먹기 전에주의해야합니다. 익지 않는 마늘은 또한 당신의 피부 및 눈을 자극 할 수있다, 그래서 그것을 준비한 후에 당신의 손을 씻으십시오. 마늘은 혈액을 "엷게"합니다. 이는 응고 능력을 감소 시키므로 쿠마린과 같은 혈액 희석 약물에 걸린 사람은 마늘을 섭취하지 말아야합니다. 마늘의 항 응고 성질은 미국식이 협회 (American Dietetic Association)가 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해 매일 마늘 정향을 최대 한 가지 섭취하도록 권장하는 이유 중 하나입니다.
