마늘은 여러 가지 중요한 비타민이 풍부합니다.
마늘을 얇게 썰어 파스타에 던지거나 파삭 파삭 한 강판으로 샐러드 드레싱에 마늘을 첨가하여 비타민 수치를 높입니다. 신선한 마늘은 여러 종류의 비타민을 소량 제공합니다. 말린 마늘과 분말 마늘은 가공 과정에서 영양소를 잃어 버리고 비타민 섭취를 늘리려는 분이라면 신선한 종류를 선택하십시오.
비타민 C
비타민 C는 몸을 건강하게 유지합니다. 그것은 외부 박테리아의 시스템을 제거 백혈구의 생산과 정상적인 기능에 역할을합니다. 비타민 C는 또한 항산화 물질로서 세포에 달라 붙는 자유 라디칼을 제거하고 중화시킵니다. 유리기는 심혈관 질환, 암 및 기타 만성 질환의 위험을 증가시킵니다. 최적의 건강을 위해, 여성들은 일일 비타민 C의 75 밀리그램을 필요로하며 남성들은 90 밀리그램을 필요로한다고 Linus Pauling Institute는 말합니다. 생 마늘의 각 정향에는 1 밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다. 가공하는 동안 사실상 모든 비타민 C가 손실되므로 가루로 만든 마늘에서 비타민 C를 얻지 못할 것입니다.
콜린
마늘은 소량의 콜린을 공급하며, 콜린은 종종 비타민 B와 결합합니다. 이 그룹의 비타민은 함께 섭취하는 음식에서 탄수화물, 단백질 및 지방을 대사시킵니다. Choline은 특히 지방을 합성하고 세포벽의 구조적 구성 요소로 사용합니다. 세포는 또한 서로 통신하고 신경 자극을 보낼 수 있도록 콜린에 의존합니다. 여성은 일일 콜린의 425 밀리그램을 얻어야하지만 남성은 550 밀리그램이 필요하다고 Linus Pauling Institute는 설명합니다. 당신이 당신의 식사에 추가하는 마늘의 각 정향은 거의 1 밀리그램을 제공합니다. 마늘 가루는 일부 콜린을 보유하고 티스푼 당 2 밀리그램 이상을 제공합니다.
비타민 A 카로티노이드
마늘에는 루테인 (lutein)과 제아잔틴 (zeaxanthin)이라는 두 가지 형태의 비타민 A 카로티노이드가 함유되어있어 눈에 유익합니다. Lutein과 zeaxanthin은 연령 관련 황반변 성의 진행을 늦추고 안구 질환을 예방하는 데 도움이됩니다. 나이 관련 황반변 성은 시력 상실과 시력 상실의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 루테인과 제아잔틴의 권장량은 없지만 이러한 영양소로 더 많은 음식을 섭취하면 눈을 건강하게 유지하고 시력을 유지할 수 있습니다. 루테인과 제아잔틴은 대부분 건조한 상태에서 분실되므로 섭취를 늘리기 위해 신선한 마늘을 식사에 첨가하십시오.
비타민 K
원시 마늘에는 소량의 비타민 K가 있지만 대신 마늘 가루가 있으면 놓치게됩니다. 비타민 K는 혈액 응고에 필수적입니다. 적절한 비타민 K가 없으면 가장 작은 종이 절단에서도 계속 피를 흘릴 수 있습니다. Linus Pauling Institute에 따르면 여성은 매일 90 마이크로 그램의 비타민 K가 필요하지만 남성은 120 마이크로 그램을 섭취해야합니다. 마늘의 정향에는 0.1 마이크로 그램의 비타민 K 만 있지만, 1 시금치 컵과 함께 사용하면 일일 섭취량을 줄일 수 있습니다. 원시 시금치의이 서빙은 원시 또는 sauteed 그것을 즐기 든 비타민 K의 145 마이크로 그램을 제공합니다. 신선한 마늘은 또한 220 컵 당 1 마이크로 그램의 비타민 K가 포함 된 찐 브로콜리와 완벽하게 쌍을 이룹니다.
