호박 및 섬유

호박은 특히 가용성 섬유질이 높습니다.

매년 몇 달 동안 다양한 종류의 식품에 나타나는 다재 다능 한 겨울 스쿼시 인 호박보다 가을의 요리 정신을 구현하는 식품은 거의 없습니다. 그러나 당신이 소비하는 유일한 호박이 빵, 머핀, 파이 또는 맛을 낸 라떼의 형태로 제공된다면, 당신은이 계절적 선호에 의해 제공되는 대부분의 건강상의 이점을 놓치고 있습니다. 호박은 맛이 좋고 칼로리가 적은 소스입니다. 비타민, 미네랄 및식이 섬유.

섬유 함량

50 칼로리 바로 아래에서 1-cup으로 조리 된 신선한 호박은 2.7 그램 또는 매일 값의 11 퍼센트를 제공합니다. 그것은 일인당 일일 가치의 10 퍼센트 이상을 공급하기 때문에, 신선한 호박은 섬유의 "좋은 원천"으로서의 자격이 있습니다. 반면에 통조림 호박은 훌륭한 섬유 공급원입니다. 80 칼로리의 경우 1 컵의 일반 통조림 호박은 7 그램 또는 매일 값의 28 퍼센트를 제공합니다. 이것은 신선한 호박 (약 93 퍼센트의 물)이 통조림에 앞서 매우 농축 된 형태로 조리되기 때문입니다.

건강 혜택

다른 종류의 겨울 스쿼시와 마찬가지로 호박은 특히 용해성 섬유질이 높습니다. 이 유형의 섬유와 관련된 건강상의 이점은 점도가 높습니다. 물에 용해되어 끈적 끈적한 물질을 형성합니다. 용해성 섬유는 장기간의 포만감을 돕고 소화액이 위를 떠나는 속도를 늦춤으로써 혈당 수치를 조절하는데 도움을줍니다. 가용성 섬유는 또한 지방산과 결합하여 콜레스테롤 수치를 낮추는데 유용합니다.

호박은 덜 중요하지만 불용성 섬유도 제공합니다. 몸은 불용성 섬유를 사용하여 더 크고 부드러운 변을 만들어 통과하기 쉽고 이로 인해 대장 규칙이 촉진됩니다.

비교

온스를위한 온스, 신선한 호박은 실제로 일반적으로 유효한 겨울 스쿼시 다양성보다는 섬유에서 더 낮다. Hubbard, 도토리 및 butternut 스쿼시는 미 농무부에 따르면 섬유의 78 퍼센트, 75 퍼센트 및 66 퍼센트가 각각 더 높습니다. 이 품종은 적은 물을 함유하고 있기 때문에 칼로리가 더 높습니다. 1 컵의 도토리 스쿼시는 115 칼로리와 9 그램의 섬유를 제공합니다. 스파게티 스쿼시는 실제로 호박보다 섬유질이 20 퍼센트 높지만 밀도가 높지 않기 때문에 볼륨별로 섬유를 적게 배출합니다. 1 잔의 스파게티 스쿼시에는 40 칼로리와 2.2 그램의 섬유가 들어 있습니다.

고려

통조림 호박은 가능한 한 많은 섬유를 얻으려는 분명한 선택입니다. 또한 비타민 A와 철분 함량이 현저히 높습니다. 1 컵은 비타민 A와 철분에 대한 760 퍼센트와 19 퍼센트를 제공합니다 - 비타민 A의 3 배와 철분의 두 배가 넘습니다 신선한 호박. 그러나 신선한 다양성은 칼륨과 비타민 C의 약간 좋은 원천입니다. 소금으로 통조림 된 호박을 피하십시오. 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 그러한 제품은 단순히 호박을 포함하는 나트륨만큼의 50 배를 제공합니다.