가공육 및 치즈에는 식품 염료가 포함되어 있습니다.
바쁜 라이프 스타일과 시간에 대한 끊임없는 요구로 인해 현지 패스트 푸드 레스토랑으로 이동하여 간편하게 식사를 할 수 있습니다. 그러나 패스트 푸드는 건강 문제로 이어질 수있는 지방과 나트륨이 풍부합니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (Maryland Medical Center)는 풍미, 색감 및 질감을 더하고 오래 유지할 수 있도록 많은 양의 화학 물질을 함유하고 있다고 경고합니다. 이러한 식품을 가공, 포장 및 준비 할 때 화학 물질이 첨가됩니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 식품 첨가물은 최소량으로 안전하다고 생각되지만 너무 많은 패스트 푸드 및이 화학 물질을 포함하는 다른 식품을 먹으면 해로운 영향을 초래할 수 있다고 경고합니다.
트랜스 지방
패스트 푸드 체인에서 튀김이 일반적으로 선명하고 특유의 맛과 질감을 가지고 있음을 알 수 있습니다. 이것은 보통 트랜스 지방에서 튀겨지기 때문에 상업적으로 준비된 도넛, 쿠키, 치킨 너겟, 피자 및 기타 식품에도 사용되기 때문입니다. Trans 지방은 또한 MayoClinic.com에 따르면 식물성 기름에 수소를 첨가하여 생산되므로 수명이 더 길기 때문에 부분적으로 수소화 된 기름이라고도합니다. 패스트 푸드 식당에서는 트랜스 지방을 사용하기 때문에 음식을 오래 보관하고 기름기가 적은 느낌을주기 때문입니다. 그러나 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 트랜스 지방이 당뇨병, 비만, 고 콜레스테롤 수치, 고혈압, 심장병 및 뇌졸중으로 이어질 수 있다고 경고했다.
아질산염
패스트 푸드는 아질산 염과 같은 화학 물질을 함유하고 있기 때문에 신선한 맛, 냄새 및 색을 오래 유지합니다. 아질산 염은 가공육, 베이컨, 소금에 절인 쇠고기, 훈제 생선, 햄 및 소시지에 사용됩니다. 이 화학 물질과 다른 방부제는 보툴리누스 중독과 같은 세균 오염을 예방하는데 도움이되지만 해로운 영향을 줄 수 있습니다. "International Journal of Cancer"에 발표 된 연구에 따르면 가공 된 육류 및 기타 식품을이 방부제와 함께 먹으면 위암이 발생할 확률이 높습니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)는 식품 방부제를 섭취하면 소화관 암 위험이 높아질 수 있다고 경고합니다.
사카린
패스트 푸드는 대용량의 단 음료를 선택하여 일반적으로 초대형 크기입니다. 이러한 음료는 물론 많은 과일 주스, 젤리, 도넛, 통조림 과일 및 기타 식품에는 사카린이라는 인공 감미료가 들어 있습니다. 공익 과학 센터는 소비성 사카린이 방광, 난소, 자궁, 혈관 및 피부의 암 위험을 증가시킬 수 있다는 것을 보여주는 동물 연구를 검토했습니다. 이 연구는 동물에서 수행되었지만, 사카린은 사람들에게 유사한 해로운 영향을 줄 수 있습니다.
버터 풍미
대부분의 패스트 푸드 레스토랑과 영화관에는 익숙한 버터 향이 있습니다. 이것은 일반적으로 전자 레인지 팝콘, 마가린, 스낵 식품, 구운 식품 및 사탕에서 발견되는 디 아세틸이라고 불리는 버터 맛이 나는 화학 약품으로 인해 식욕을 돋우는 냄새와 버터 같은 맛을줍니다. 그러나 The American Chemical Society는 diacetyl이 알츠하이머 병의 위험을 증가시킬 수있는 폐 및 뇌의 변화에 유해한 영향을 줄 수 있다고보고합니다.
음식 채색
많은 패스트 푸드 점에서 판매되는 밝은 색상의 파이, 사탕, 아이스크림, 아이스크림 시럽, 청량 음료, 치즈, 샌드위치 고기 및 소시지는 화학 식품 염료 및 착색제를 포함합니다. 이러한 화학 물질은 오래 지속되는 색상을 제공하여 이러한 음식을 더욱 매력적이고 식욕을 자극하는 것처럼 보입니다. "직업 및 환경 건강에 관한 국제 저널"에 발표 된 연구 결과에 따르면 이러한 화학 물질 중 상당수는 콜타르 및 기타 화학 물질의 부산물로 특정 암의 위험을 높일 수 있다고합니다.
