콩은 단백질의 좋은 원천이며 콜레스테롤을 함유하지 않습니다.
채식 생활 방식을 시도 하던지, 단백질 원을 바꿀 지 여부에 상관없이, 콩과 식물은 건강에 좋은 고기의 대안이 될 수 있습니다. 콩, 말린 완두콩, 대두 및 렌즈 콩을 포함하는 콩과 식물을 고기 이상으로 선택하면 장단점이 있습니다. 콩과 식물은 단백질이 풍부하고 대부분의 고기보다 지방이 적 으면서도 종종 불완전한 단백질 공급원입니다.
단백질
질병 통제 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 성인 여성들은 하루에 46 그람을 섭취해야합니다. 단백질은 신체의 모든 세포, 조직 및 기관을 구성합니다. 신체는 단백질을 아미노산으로 분해합니다.이 아미노산은 신체가 성장을 지원하고 다른 여러 기능을 수행하는 데 사용하는 유기 화합물입니다. 좋은 단백질 원천 인 식품에는 육류, 가금류, 생선, 콩과 식물, 계란, 견과류, 종자 및 유제품이 포함됩니다. 콩은 서빙 당 가장 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 익고 성숙한 대두의 3.5 온스는 36 그램 이상의 단백질을 함유하고 있습니다.
장점
콩류를 육류보다 많이 선택하면 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 콩과 식물은 고기와 비슷한 단백질 함량이 높습니다. 콩과 식물은 육류와 달리 포화 지방이 적고 섬유질이 풍부하며 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 적색 고기와 같이 포화 지방이 많은 식품에 콩과 식물을 대입하면 심장병 및 2 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다. 리누스 폴링 연구소 (Linus Pauling Institute)는 콩과 식물의 일부 화합물이 특정 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 말하고 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
단점
콩과 식물은 단백질의 좋은 원천이지만 모든 단백질이 동일하지는 않습니다. 질병 통제 및 예방 센터에서는 20의 다양한 아미노산이 결합하여 다양한 유형의 단백질을 형성합니다. 몸은 필수 아미노산으로 알려진 특정 아미노산을 만들 수 없습니다. 당신은 오직 당신의 식단에서 이러한 아미노산을 얻을 수 있습니다. 완전한 단백질은 모든 필수 아미노산을 포함합니다. 대부분의 완전한 단백질은 콩과 식물이 아니라 동물성 식품입니다. 콩은 완전한 단백질 인 유일한 콩과 식물입니다.
추천
콩과 식물은 필수 아미노산을 모두 제공하지 않을 수도 있지만 불완전 단백질을 결합하여 완벽한 단백질을 만들 수 있습니다. 동시에 불완전한 단백질을 섭취 할 필요가 없습니다. 콜럼비아 대학 (Columbia University)은 24 시간 내에 보완적인 단백질을 섭취해야한다고 말합니다. 콩과 식물, 견과류, 종자 및 유제품과 같은 다양한 단백질을 선택하십시오. 고기를 먹기로 결정했다면 닭고기, 돼지 고기, 생선과 같은 희박한 고기를 선택하여식이에 포화 지방이 너무 많이 함유되지 않도록하십시오.
