조개류는 비타민 B-12의 훌륭한 공급원입니다.
비타민 B-12은 천연 형태의 코발라민이라고도하며 신체의 다양한 기능에 사용되는 큰 복합 분자입니다. 특히 뇌 기능, 신진 대사 및 혈액 생성에 중요한 역할을합니다. 체내의 B-12 수치는식이 결핍, 흡수 부족 또는 장내 "우호적 인"박테리아에 의한 합성 부족으로 인해 너무 낮게 떨어질 수 있습니다. B-12 결핍의 증상은 광범위하며 노인성, 정서 장애 및 근골격 손상을 모방 할 수 있습니다.
B-12의 기능
비타민 B-12은 신진 대사를 자극하여 에너지 생성에 관여하는 8 가지 비타민 B 비타민 중 하나입니다. B-12은 또한 세포 분열 과정에서 DNA를 복제하고, 골수에서 적혈구를 합성하고, 신경에서 전기 신호를 전달하고, 뇌 기능, 특히 단기 기억 능력을 돕기 위해 필요합니다. 성장과 수리를 위해서는 세포 분열이 필요합니다. 적혈구는 모든 세포에 산소를 운반하는 데 필요합니다. 근육 수축 및 건강 기관 기능을 위해서는 신경 전달이 필요합니다.
건강한 수준
신체가 매일 필요로하는 B-12의 예상 양은 체중과 활동 수준에 따라 2와 3 마이크로 그램 사이입니다. 그러나 아주 적은 비율 만이식이 및 보충 원으로부터 흡수됩니다. 흡수는 위 산도 - 더 낮을수록 좋음 - 및 내인성 인자 (intrinsic factor)라고하는 위 물질 생성에 달려 있습니다. 사람들의 나이가 들수록 위산과 내인성 요인이 적어 B-12 결핍의 위험에 처하게됩니다. B-12 수준은 혈액 샘플에서 쉽게 측정 할 수 있으며 정상 값은 혈액 1ml 당 200에서 600 피코 그램 범위입니다. 혈액 1 밀리리터 당 200 피코 그램 미만의 수치는 너무 낮아 결핍 증상의 위험을 크게 증가시킵니다.
결핍의 증상
모든 B 비타민은 수용성으로 분류되어 과다한 양은 소변으로 배출되지만 B-12은 다른 유형보다 오래 오래 머물러 있습니다. 결과적으로 B-12 결핍의 증상은 눈에 띄거나 눈에 띄기까지 몇 개월이 걸릴 수 있습니다. 또한 엽산이라는 B 비타민은 B-12과 동일한 기능을하기 때문에 충분한 엽산을 섭취하면 가려 질 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 B-12의 낮은 수치의 일반적인 증상으로는 알츠하이머 병과 유사한 단기 기억력과 집중력 저하, 변형 된 적혈구로 인한 피로, 연약함 및 창백한 피부; 부진한 신진 대사로 인한 에너지 부족과 변비; 뇌 기능 장애로 우울증과 우울증; 가난한 균형과 마비 그리고 팔다리의 울퉁불퉁 한 신경 기능 저하. B-12 수치가 낮 으면 혈액에서 호모시스테인 수치가 증가 할 수 있으며 이는 뇌졸중 및 심장 발작의 위험 요소입니다.
B-12 소스
소량의 B-12은 처방 항생제와 알코올 중독과 같은식이 요인에 의해 쉽게 파괴되지만 대장의 특정 박테리아에 의해 만들어집니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 생선, 해산물, 유제품 및 계란을 포함한 동물성 제품은 비타민 B-12의 우수한식이 공급원입니다. 가장 풍부한 소스는 조개, 홍합, 굴과 같은 조개류입니다. 채식주의 자들은 효모 및 식용 해초의 일부 품종에서 B-12을 소량 얻을 수 있지만 특히 노인의 경우 결핍의 위험이 가장 높습니다. 시아 노 코발라민이라고도하는 보충제 B-12는 설하 정제 또는 의사의 주사를 통해 널리 사용 가능합니다.
