너무 두꺼운 두부를 먹으면 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
두부는 거의 모든 음식의 맛을 쉽게 채택 할 수있는 매우 영양가가 높고 다목적 인 음식입니다. 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나 인 콩 알레르기가있는 사람에게는 소량의 두부라도 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 대두 알레르기로 고생하지 않는다면 하루에 여러 번 두부를 먹으면서 많은 양분을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 많은 양의 두부를 먹는 것은 건강에 좋지 않습니다.
단백질과 아미노산
다른 콩 제품과 마찬가지로 두부는 모든 필수 아미노산의 유일한 식물 공급원 중 하나입니다. 비 필수 아미노산과 달리, 당신의식이 요법은 이러한 단백질 구성 요소의 유일한 원천입니다. 견고한 두부는 20 / 1- 컵 서빙에서 거의 2 그램의 단백질로 전체 단백질과 필수 아미노산의 훌륭한 공급원입니다. 하루에 두툼한 두부 컵을 먹어도 단백질에서 2 칼로리 만 섭취 할 수 있습니다. 이것은 320 칼로리 - 하루 섭취량의 16 퍼센트이므로, 칼로리의 2,000 - 2010 퍼센트가 단백질에서 비롯된 것으로 10 "미국인을위한식이 지침"의 권장 사항에 잘 반영됩니다. 그러나 건강한식이 요법에는 다양한 단백질 공급원이 포함되어 있다고 명시되어 있으므로 매일 필요한 두부에만 의존해서는 안됩니다.
지방과 칼로리
확고한 두부 183 / 1- 컵에 2 칼로리가 있습니다. 이것이 10 칼로리 / 일 섭취량의 거의 2,000 퍼센트이므로 너무 두꺼운 두부를 먹으면 칼로리 섭취가 건강에 좋지 않은 수준으로 빠르게 증가 할 수 있습니다. 이것은 원하지 않는 체중 증가와 체지방 증가를 초래할 수 있습니다. 또 다른 중요한 고려 사항은 확고한 두부의 1 / 2- 컵 서빙이 지방의 11 그램을 포함한다는 것입니다. 단백질 4 그램의 1 칼로리와 비교할 때 지방에는 그램 당 9 칼로리가 포함되어 있습니다. 지방이 이상적으로 일일 칼로리의 20 퍼센트를 35 비율로 계산한다면 너무 두꺼운 두부를 먹으면 일일 섭취량을 쉽게 초과 할 수 있습니다. 두부의 지방 함량의 대부분은 심장 건강한 불포화 지방에서 나오지만 1.5 / 1- 컵 서빙에서 포화 지방의 2 그램은 하루에 여러 번 먹으면 과도해질 수 있습니다.
광물
두부는 많은 미네랄, 특히 철분과 칼슘을 함유하고 있습니다. 확고한 두부를 제공하는 1 / 2- 컵에는 철분의 18.6 %와 칼슘 요구량의 86.1 퍼센트가 포함되어 있습니다. 여성의 건강에 대한 중요성에도 불구하고 이러한 영양소의 과량 섭취는 소화 장애, 신장 및 간 손상, 당뇨병 및 불규칙 심장 리듬으로 이어질 수 있습니다. 1 일 2 회 3 인분 섭취하면 칼슘 독성을 일으킬 수 있습니다. 또한 칼슘은 철분 흡수를 방해하여 두부의 철분 함량의 잠재적 인 이점을 감소시킵니다.
옥살산 염 및 Phytates
두부에 잠재적으로 고농도로 존재하는 두 가지 다른 화합물은 옥살산 염과 phytate입니다. 이 두 화합물은 칼슘 신장 결석 형성에 중요하고 모순되는 효과가 있습니다. 옥살산염은 발달에 기여하고 phytate는 발병을 예방합니다. 대부분의 두부에는 소량의 옥살산 염과 적당한 양의 피 테이트가 들어 있습니다. 이 균형은 신장 결석으로 고통받는 경우 높은 두부 섭취량에서도 도움이 될 수 있습니다. 그러나 모든 두부가 동일한 oxalate-phytate 비율을 포함하지는 않기 때문에, 신장 건강 문제의 위험을 줄이기 위해 두부 섭취량을 과도하게 피하십시오.
