맛있는 한국 요리가 가득한이 요리 책의 테이크 아웃 메뉴를 바꿔보십시오.
당신은 한국 음식을 좋아하지만 그것을 스스로 요리하는 아이디어를 찾으십니까? 에서 K는 한국어, Rukmini Iyer는 가장 일반적으로 즐겨 먹는 요리법 중 50을 한국 요리로 나눠 먹으며 쉽게 만들 수있을뿐 아니라 좋아하는 식당만큼 맛있습니다.
두부 조림 (튀긴 두부)
이 매운하고 풍부한 두부는 훌륭한 애피타이저 또는 측면을 만듭니다.
필요한 것
2를 제공
- 12 1 / 2 oz. 단단한 두부
- 1 tbsp 식물성 기름
- 2 tbsp soy sauce
- 참깨 오일 1
- 1 정향 마늘, 잘게 다진
- 1 / 2 tsp 초 미세 설탕
- 1 tsp gochugaru
- 참깨 1 tsp
- 잘게 잘린 1 scallion
지도
1 단계 : 두부를 ½ 인치 슬라이스로 썰어 말리십시오.
2 단계 : 큰 프라이팬에 식물성 기름을 데 웁니다. 두부 조각을 냄비에 단 하나 층에두고 두꺼운 갈색까지 4 분 동안 중간 열에 튀긴다. 조심스럽게 뒤집어 4 분 동안 더 튀긴다.
3 단계 : 한편, 간장, 2 큰 스푼 물, 참기름, 마늘, 설탕, 고추 가루, 참깨와 봄 양파를 함께 섞는다. 두부의 각 조각에 소스를 숟가락 붓고 소스가 줄어들 때까지 저열로 5 분 더 끓으십시오. 작은 접시에 두부를 놓고 뜨거워 지거나 차게 드십시오.
김치 (절인 양배추)
전통적인 한국식 스테이플 인 김치는 매운맛과 바삭 바삭하며 맛있습니다. 이 깊은 양배추를 모든 식사의 측면으로 포함 시키십시오.
필요한 것
12-15를 제공
- 나파 배추 1
- 1 / 3 컵 바다 소금
- 5 다진 마늘, 강판
- 2 in 생강, 강판
- 3 tbsp gochugaru
- Scant 1 컵 생선 소스
- 12 1 / 2 oz. 한국 또는 무 무, 1 in matchsticks
- ¼ 인치 라운드로 슬라이싱 한 5 scallions
지도
1 단계 : 차가운 물에서 양배추를 완전히 씻은 다음 절반 길이로 자릅니다. 줄기를 손상시키지 않으면 서 절반 길이를 다시 긴 구역으로 잘라 낸 다음 8 시간 안에 마지막으로 자른다.
2 단계 : 바다 소금으로 각 조각을 뿌려서 모든 잎 사이에 소금을 넣은 다음 모든 양배추 조각을 큰 그릇에 넣으십시오. 양배추를 덮을 찬물을 충분히 부어 넣고 위에 접시를 놓고 몇 개의 통을 넣어 무게를 잰다. 2 시간 동안 염수로 그대로 두십시오.
3 단계 : 한편, 마늘, 생강, 고추 가루, 생선 소스, 무 및 봄 양파를 잘 섞을 때까지 혼합하여 매리 네이드를 만듭니다. 따로.
4 단계 : 양배추가 2 시간 동안 염수에 앉았 으면 소쿠리에서 잘 뺀 다음 찬물로 몇 분 동안 헹구십시오. 소쿠리에있는 과도한 물을 털어 낸 다음 가능한 한 많은 물을 제거하기 위해 잎을 부드럽게 짠다. 배수가 된 잎을 큰 그릇에 넣고 마리 네이드 위에 부은 다음 손 (플라스틱 장갑 권장)을 사용하여 잎의 각 층에 잘 붙이십시오.
5 단계 : 절인 된 잎을 4 컵 Mason jar 또는 비 반응성 (예 : 유리) 용기에 포장하고 금속 숟가락과 덮개 뒤쪽으로 잘 누릅니다.
6 단계 : 실내 온도에서 5 일 동안 방치하십시오. 양배추는 붉은 액체에 잠기 게 될 것입니다. 뚜껑을 교체하기 전에 숟가락의 뒷면을 사용하여 매일 액체 아래의 잎을 누르십시오. 5 일 후에, 김치를 냉장하고 더 많은 2-3 주 동안 성숙하게하십시오. 2 개월 정도 냉장 보관하면 그 힘이 길어질수록 오래갑니다.
김치 찌개 (두부 스튜)
이 두부 스튜는 따뜻하고 따뜻하며 하루 주간 식사로 적합합니다.
필요한 것
4를 제공
- 1 tbsp 식물성 기름
- 9 온스. 김치 (상기 참조), 대략 다진
- 잘게 잘린 1 양파
- 1 정향 마늘, 다진
- 1 in 생강, 다진 것
- 1 tbsp gochugaru
- 1 tsp gochujang
- 4 1 / 2 oz. 신선한 표고 버섯
- 2 tsp 바다 소금
- 갓 그라운드 블랙 후추
- 8 온스. 단단한 두부
- 1 scallion, 섬세하게 얇게 썬다.
지도
1 단계 : 큰 스튜 냄비에있는 식물성 기름을 가열하고, 김치, 양파, 마늘 및 생강을 첨가하고, 5 분 동안 약동하십시오.
2 단계 : gochugaru와 gochujang을 통해 약동하고 버섯, 8 컵 물, 바다 소금과 검은 후추의 좋은 갈기를 추가하십시오. 25 분 동안 끓여서 끓인 다.
3 단계 : 두부를 ½ 인치 슬라이스로 썬다. 혼합물이 20 분 동안 조리 된 후에는 필요하면 그것을 맛을보고 소금의 양을 조절하십시오. 두부를 그 위에 놓고 그 위에 몇 가지 소스를 숟가락으로 펴고 5 분 더 가볍게 요리합니다. 봄 양파를 얹고 즉시 제공하십시오.
잡채 (고구마)
이 채소로 포장 된 국수 요리는 완벽한 점심을 만듭니다!
필요한 것
2를 제공
- 7 온스. 고구마 또는 유리 국수
- 참깨 오일 3
- 4 tbsp soy sauce
- 3 tbsp 식물성 기름
- 3 1 / 2 oz. 시금치, 잘게 썬 것
- 1 붉은 피망, 얇게 썰어
- 1 당근, 벗겨 및 matchsticks로 잘라 내기
- 4 1 / 2 oz. 신선한 표고 버섯, 가늘게 썬 것
- 7 온스. 등심 스테이크, 얇게 썰기
- 잘게 잘린 2 scallions
- 1 정향 마늘, 다진
- 참깨 1 참깨
- 바다 소금과 갓 빻은 검은 후추
지도
1 단계 : 물에 큰 냄비를 가져 와서 국수를 넣으십시오. 6-7 분 동안 끓여서 요리 한 다음 배수 할 때까지 끓입니다. 참기름 1 큰 스푼과 간장 소스 1을 섞으십시오.
2 단계 : 1 / 2 큰 스푼을 프라이팬이나 냄비에 넣고 시금치를 약 1 분 동안 볶습니다. 따로.
3 단계 : 냄비에 식물성 기름 스푼을 넣고 고열로 2 분 동안 소금을 넣고 볶습니다. 따로. 당근, 버섯, 스테이크, 봄 양파를 하나씩 차례로 볶고, 필요에 따라 팬에 기름을 더 넣고 각각 소금을 넣으십시오.
4 단계 : 남은 참기름과 간장을 마늘, 참깨, 검은 후추로 잘게 썬 것.
5 단계 : 모든 채소와 스테이크를 익힌 다음 드레싱과 함께 국수에 넣은 다음 다시 한 번 열을 가면 다시 가열합니다. 필요에 따라 더 많은 간장이나 해염으로 맛을 내기 위해 맛을 낸다.
이 책을 구입하려면 여기를 클릭하십시오.
허락을 받아 발췌 한 요리법 K는 한국어입니다. Rukmini Iyer, Quadrille이 'Alphabet Cooking'시리즈 4 월 2017, RRP $ 19.99 하드 커버의 일부로 출판 함.
