위 효소는 주로 단백질 소화에 기여합니다.
효소는 화학 반응을 촉진합니다. 음식 대사를 돕는 데 필요한 것들을 소화 효소라고합니다. 소화 효소는 탄수화물, 단백질, 지방을 작은 성분으로 분해하여 몸에서 흡수하고 사용할 수 있습니다. 췌장에서 주로 분비되는 타액선과 내장에서 분비되는 위장에도 일부 소화 효소가 생성됩니다. 위장에서 분비되는 소화 효소는 특히 위 효소라고하며 그 기능은 건강에 필수적입니다.
위장 분비
효소는 효과가 있기 위해 다른 물질에 의존합니다. 위장은 산성 환경을 제공하는 다양한 물질을 분비하여 잠재적 인 병원체가 파괴되고 식품이 위 효소에 의해 효과적으로 소화되고 소장에서 발생하는 추가 소화를 위해 준비 될 수 있습니다. 염산 또는 위산은 정수리 세포에 의해 위장에서 생성됩니다. 소화의 관점에서, 위산의 주요 목적은 음식 내의 단백질을 변성 시키거나 변화시키고 펩시 노겐 (pepsinogen)이라고 불리는 주요 위 효소를 활성화시키는 것입니다. 또한 강산으로부터 위 안감을 보호하기 위해 점액이라는 두꺼운 물질이 잔 세포에 의해 분비됩니다. 또한 위장은 내인성 인자와 개 트린 (gastrin)이라고 불리는 호르몬을 생성합니다. 내인성 요인은 비타민 B12 흡수에 도움이되고 가스트린은 염산의 방출을 자극합니다.
펩시 노겐
펩시 노겐 (pepsinogen)은 위에서 생성되는 주요 위장 효소입니다. 그것은 위장 세포 라 불리는 위 세포에 의해 분비되지만 염산에 의해 빠르게 활성화되어 펩신이됩니다. 펩신은 활성 형태의 펩시 노젠 (pepsinogen)이며, 단백질을 아미노산 및 펩티드 단편이라고 불리는 더 작은 빌딩 블록으로 분해하거나 대사시킵니다. 결과적으로 위장에서 단백질 소화가 시작됩니다. 대조적으로, 탄수화물과 지방 소화가 입에서 시작됩니다. 펩신은 매우 산성 인 위산, 적어도 4의 pH 등급에서 가장 효과적이지만, 바람직하게는 2의 pH에 더 가깝습니다. 건강한 사람들은 일반적으로 80 밀리그램의 펩시 노겐을 각 식사와 함께 분비하며, 이는 신속하게 펩신으로 활성화됩니다.
기타 효소
알파 - 아밀라아제는 타액에서 발견되며 전분 탄수화물을 단순한 당으로 대사시킵니다. 알파 - 아밀라아제는 삼켜 진 음식으로 위장에 들어 가지 만 pH가 3.5 이하이면 위산에 의해 급속히 비활성화됩니다. 위장에 들어가면 전분은 소장에 들어가기 전에 위 아밀라아제에 의해 더욱 분해됩니다.
설 지방 리파아제는 또한 타액에서 발견되며 소화장의 대부분이 소장에서 발생하지만 지방의 신진 대사를 시작합니다. 설사 리파아제는 효소가 4.5와 5.4 사이의 pH에서만 작용하므로 일반적으로 위산에 의해 불 활성화됩니다. 위 리파아제는 위장에 존재하며 지방 분해에 가장 효과적입니다.
펩시 노겐에 영향을 미치는 요인
펩시 노겐이 펩신으로 활성화되기 위해서는 뱃속이 상당히 산성이어야하므로 위장에서 알칼리성을 증가시키는 모든 요소가 효소 활동과 단백질 소화에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 소화 불량에 대한 제산 정제를 복용하면 펩신의 기능이 저하됩니다. 또한 일부 처방약은 위 pH를 변화시키고 펩시 노겐 분비를 감소시킵니다. 단백질 소화는 췌장에서 분비 된 프로테아제의 도움으로 소장에서 계속되지만, 위장에서 발생하는 단백질의 초기 변화는 효율적인 소화 및 건강에 중요합니다.
