파리의 Miette 버전은 순수하고 부드러운 초콜렛 비트를 지원하는 파삭 파삭 한 격자에 물기의 동일한 경험을 반복합니다. 초콜렛과 코코아를 함께 가져올 때, 당신은 단지 하나 또는 다른 것을 사용하는 것보다 훨씬 더 복잡한 초콜렛 맛이납니다. 고품질의 초콜렛을 사용하고 더 애절한 것을 시도해보십시오. 위에 설탕을 뿌리면 다크 초콜릿의 강도를 전달할 수 있습니다.
성분
36 1-inch 정사각형 쿠키 만들기
- 1 다용도 밀가루 컵
- 천연 무가당 코코아 분말 1 / 3 컵
- 1 / 2 티스푼의 베이킹 소다
- 실온에서 1 / 2 컵 무염 버터
- 2 / 3 컵 설탕, 플러스 더 뿌려
- 1 / 4 티스푼의 소금
- 3 / 4 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 3 1 / 2 온스 70 % 카카오 초콜릿
지도
1 단계 : 밀가루, 코코아 가루 및 베이킹 소다를 함께 그릇에 담아 따로 보관하십시오.
2 단계 : 패들 장착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 버터, 설탕, 소금 및 바닐라를 가볍게 칠 때까지 4 분 정도 두들겨 패십시오. 건조한 성분을 첨가하고 비벼 진 초콜렛을 첨가하고 결합하기 위하여 다만 섞으십시오.
3 단계 : 반죽이 부드러 우면 플라스틱으로 단단히 감싸고 30 분 동안 냉장 보관하십시오. (반죽은 플라스틱으로 싸서 냉장고에서 1 주까지 또는 냉동실에서 3 개월 동안 보관합니다.) 그렇지 않으면 가볍게 가루로 된 작업 표면의 1 / 2 인치 두께의 반죽을 6-by-7-inch 직사각형으로 펼치십시오. 눈금자를 사용하여 가능한 한 가장자리를 정사각형으로 만듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 1-by-1-inch 사각형으로 자릅니다. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 2 인치를 붙이십시오. 설탕을 가볍게 뿌린다.
4 단계 : 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 쿠키가 확고해질 때까지 쿠키를 굽습니다. 10 ~ 12 분. 차가워 지도록 와이어 랙에 제거하십시오. 최대 2 주 동안 밀폐 용기에 보관하십시오.
Miette의 요리 레시피.
