클래식 스페인어 스프의이 버전은 진정한 승자입니다. 차이점은 세부 사항에 있습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 부드러운 흰 빵 대신 프랑스 식 바게트를 사용하십시오.이 빵은 더 풍미를 더하고 스프를보다 효율적으로 두껍게 만듭니다. 화려한 장식도 매력에 추가됩니다.
성분
4의 관대함을 제공하고 쉽게 배가시킬 수 있습니다.
- 2 파운드 토마토
- 큰 1 (약 8 온스) 빨간 피망
- 큰 1 온스 (약 8 온스) 녹색 종 후추
- 1 오이
- 빵 껍질을 가진 1 1 살짜리 프랑스 식 바게트
- 3 마늘 정향, 조악하게 다진
- 올리브 오일 3 큰술, 양념을 뿌린 빵을위한 여분의 것
- 화이트 와인 식초 1 큰술
- 2 티스푼 바다 소금, 바람직하게는 프랑스 드 소금 (프랑스 바다 소금), 더 많은 경우 필요한 경우
- 짓 눌린 8 얼음 조각
- 2 계란 삶은
- 1 무리 파
지도
1 단계 : 중간 정도의 물을 끓여서 가져 오십시오. 작고 날카로운 나이프를 사용하여 각 토마토 바닥에 "x"를 만들고 15 초 동안 20 초 동안 냄비에 추가합니다. 홈이있는 스푼으로 제거합니다. 작고 날카로운 칼을 사용하여 토마토에서 피부를 껍질을 벗기고 버립니다. 토마토를 줄기에 넣고 세로로 4 등분하고 씨앗과 막을 버리십시오. 토마토를 큰 그릇에 옮깁니다.
2 단계 : 빨강 및 녹색 고추를 줄기에 다음 세로로 분기하고 잘라내어 씨앗과 세포막을 버리십시오. 고추를 자르고 장식용으로 각 1 / 4 컵을 준비하십시오. 남아있는 잘게 잘린 고추를 토마토 그릇에 담는다.
3 단계 : 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여, 오이에서 피부의 길이 방향으로 번갈아가는 스트립을 제거하십시오. 오이의 길이를 4 등분하십시오 (그러나 씨를 제거하지 마십시오). 오이를 자르고 장식용으로 1 / 2 컵을 준비하십시오. 야채의 사발에 잘게 잘린 오이를 첨가하십시오.
4 단계 : 버게 트빵을 1 / 2- 인치 큐브로 자른 다음 3 컵을 만듭니다. 야채 그릇에 빵 조각 절반을 더하고 장식용으로 나머지 절반을 마련하십시오.
5 단계 : 야채의 사발에 마늘을 첨가하십시오. 몇 초 동안 음식물 처리기 또는 믹서기에서 두 가지 배치로 야채 혼합물을 퓌레에 담습니다. 큰 그릇에 옮겨 라. 올리브 오일, 식초 및 소금을 저으십시오. 얼음 조각을 추가합니다. 필요에 따라 소금을 더하고 맛을 더하십시오. 1 시간 이상 또는 3 시간 동안 얼음으로 차가울 때까지 덮고 냉장 보관하십시오. 수프가 잘 식힌 후에는 필요에 따라 소금으로 맛을 내고 맛을 낸다. (차게 한 수프는 그들의 풍미를 강화하기 위하여 여분 조미료를 수시로 필요로한다.)
6 단계 : 장식을위한 3 작은 그릇을 준비하십시오. 예약 된 고추와 오이를 함께 섞어서 작은 그릇 하나에 넣으십시오. 녹색 양파에서 뿌리와 1-inch의 녹색 줄기를 제외하고 모두 잘라냅니다. 양파를 잘라. 단단한 삶은 달걀을 자르고 양파와 결합하십시오. 다른 작은 그릇에 넣어 라. (이러한 장식물은 3 시간을 앞당겨 조립할 수 있으며 덮고 냉장 보관할 수 있습니다.)
7 단계 : 중간 프라이팬에 올리브 오일을 충분히 붓고 아낌없이 바닥을 덮으십시오. 중간 정도의 열에 팬을 놓습니다. 뜨거울 때는 예약 된 빵 큐브를 추가하고 2 ~ 3 분 동안 골든까지 요리하십시오. 차가운 것을 제거한 다음 남은 작은 그릇으로 옮깁니다. (Croutons는 3 시간 앞서 준비 할 수 있습니다. 상온에서 보관하십시오.)
8 단계 : 4 큰 그릇에 국자 국을 제공하십시오. 트레이에 장식용 작은 그릇을 배치하고 따로 따로 패스하십시오.
일요일 스프의 레시피.
