로스트 치킨은 요리를 전혀 느끼지 않을 때 만드는 것입니다. 가장 쉬운 주중 식사입니다. 약 5 분간의 준비 작업과 한 시간 정도의 로스팅 (두 살짜리 딸과 함께 레고 게임을 할 수있게 해줌)을 마친 후, 나는 위로와 위안을주는 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 제공합니다.
로스트 치킨은 마스터하기위한 필수 조리법이기도합니다 - 암기해야합니다! 닭고기, 올리브 오일, 소금, 후추 등 네 가지 간단한 재료만으로 기본 로스트 치킨을 만들 수 있습니다. 또는 여러 가지 방법으로 옷을 입힐 수 있습니다. 그것을 저녁 식사의 작은 검은 드레스라고 생각하십시오. 무한정 액세서리가 될 수 있습니다.
오늘 밤 단계별 지침 (및 사진)을 사용해보십시오.
오븐을 425도까지 예열하십시오.
로스팅 접시를 선택하십시오. 새가 맞는 한 원하는 모든 종류의 팬에 닭고기를 구울 수 있습니다. 나는 구이 냄비에 든 선반에 큰 오븐에 견딜 수있는 프라이팬에 닭고기를 구운 바 있지만, 닭고기 구이에 가장 좋아하는 방법으로 손을 뻗어 구운 베이킹 시트에 담았습니다. 주로 닭고기 구이 선반을 닦는 것이 싫기 때문에 (너무 성가시다!) 또한 내 닭고기를 구이하는 도중에 주위에 야채를 뿌려서 아주 쉽게 먹을 수있는 한 끼 식사를 할 수 있습니다.
어떤 종류의 팬을 사용하든 약간의 올리브 오일로 이슬비가 내립니다. 그런 다음 냄비에 닭고기를 놓으십시오. 종이 수건으로 외부에 치킨을 가볍게 치고 있는지 확인하십시오. 이것은 피부를 파삭 파삭하게하는 데 도움이됩니다. (에헴, 내 손을 무시해라, 나는 완전히 익히고있는 닭고기와 흡사하다. 북동쪽에서 추운 겨울이었고, 여기에 겨울이왔다.
닭 날개 밑에 날개를 집어 넣으십시오. 원하는 경우 정육점 꼬기로 다리를 묶을 수도 있습니다. 나는 거의하지 않는다. 다리를 매는 것은 다른 무엇보다 프리젠 테이션에 관한 것입니다. 더 예쁜 새가됩니다. 어떤 이들은 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이된다고 주장합니다. 나는이 사실을 알지 못했고 대부분 저녁에 나는 보통 봉사하기 전에 닭고기를 조각하기 때문에 나는 귀찮아 할 수 없다. 그러나 나는 빗 나간다.
이제 조금 더 올리브 오일로 닭고기를 불에 태우고 소금과 후추로 간을 맞 춥니 다. 이 시점에서 오븐에 버리고 구이를 시작할 수 있습니다. 그러나 때로는 닭고기에 마늘, 양파, 레몬, 허브 등을 담아 파슬리를 사용하고 있습니다.
오븐에 닭고기가 간다. 파운드 당 약 15 분을 구워야합니다. 그건 그렇고, 당신의 가족을 정말 행복하게하기 위해 집에서 닭고기를 볶는 냄새 같은 것은 없습니다. 어쩌면 누군가가 구운 닭 아로마 테라피 촛불을 만들어야 할 것입니다.
FDA에 따르면, 내부 온도가 165도에 도달 할 때까지 닭고기를 요리하십시오. 나는 그들과 의견을 달리하지 않을 것이지만 165도까지 닭고기를 오븐에 보관할 필요가 없다고 덧붙일 것입니다. 내부 온도가 160도에 이르렀을 때 치킨을 제거하면, 그대로 먹으면서 익히지 않고 부드럽고 촉촉한 새가 만들어집니다. 닭고기의 온도를 테스트하려면 허벅지 살에 체온계를 삽입하고 뼈는 만지지 마십시오. 이것은 당신에게 가장 정확한 독서를 줄 것입니다.
조각하기 전에 닭고기를 10 분 동안 15 분 쉬게하십시오. 나는 보통 식사를 끝내기 위해 빠른 샐러드를 준비하기 위해이 시간을 사용한다. OK, 완전 공개. 비록 내가 요리 학교에 다녔지 만 나는 생계를 꾸려 음식을 예쁜 것으로 만들었지 만 도살은 항상 일정한 양의 두려움으로 나를 채운다. 추수 감사절에, 나는 칠면조를 개척하는 가장 쉬운 방법은 다른 사람이 그것을하도록 만드는 것임을 발견했습니다. 나는 절름발이 다. 즉, 닭고기를 조각하는 것은 실제로 매우 간단하고, 더 많이할수록 쉽게됩니다.
당신은 시체에서 전체 다리를 제거하여 시작하고 싶습니다. 닭 가슴살면을 위로 (분명히!) 도마 위에 올려 놓습니다. 날카로운 요리사의 칼 (날카로운 것이 핵심입니다!)이 가슴과 허벅지 사이의 피부를 통해 자릅니다. 부드럽게 다리를 아래로 당겨서 관절을 드러내십시오. 관절은 흰색 연골이지 뼈는 아닙니다. 관절을 잘라 전체 다리를 풀어 라.
그런 다음, 칼끝으로 다리 부분이 넓적 다리와 만나는 부분을 찾으십시오. 여기 관절은보기가 어렵 기 때문에 몇 가지 시도가 필요할 수 있습니다. 조인트를 단단히 잘라. 다른 다리와 반복하십시오.
다음으로, 날개를 제거하고, 유방을 만나는 관절을 찾고, 멀리 슬라이스하십시오.
그런 다음 칼 끝을 사용하여 가슴 뼈의 한쪽을 따라 슬라이스하십시오. 조심스럽게, 유방을 한 조각으로 유지하기 위해, 육체를 육체에서 끌어 당기고, 흉곽의 윤곽을 따라 계속 슬라이스하여 유방을 완전히 제거하십시오. 유방을 얇게 썰어 라. 다른 쪽에서 반복하십시오.
닭의 가장 좋아하는 부분은 무엇입니까? 글쎄, 공식적으로 나는 허벅지 사람이지만, 내가 완전히 정직하다면, 내가 가장 좋아하는 작품은 굴이다. 그들은 새의 가장 juici하고 가장 부드러운 부분입니다. 그들은 뒤쪽에 있습니다. 그냥 꺼내서 먹어라. 그들을 공유하지 마십시오. 당신은 친구와 가족을 위해 전체 닭고기를 구운 다음 조각했습니다. 그들은 모두 너야!
즉, 전체 닭고기 구이는 매우 쉽고, 사람들은 그것을 좋아하고, 요리법을 기억에 맡기거나 적어도 팔에 문신을하십시오. (하하! 농담이야. 그렇게 하지마. 그냥 외워!)
완벽한 로스트 치킨 조리법
- 4에 6 서비스
- 준비 시간 : 5 분
- 총 시간 : 약 1 시간
성분
- 닭고기 1 (3 1 / 2 ~ 4 파운드)
- 올리브 기름
- 코셔 소금
- 검은 후추
- 마늘, 양파, 레몬 또는 허브 등의 방향족
425도까지 오븐을 예열하십시오. 종이 타월로 말린 닭고기를 말립니다. 올리브 기름으로 가벼운 베이킹 시트를 마릅니다. 준비된 팬에 닭 가슴살면을 위로 올려 놓고 아래에 날개를 넣으십시오. 작은 올리브 오일로 닭고기를 마르고 소금과 후추로 간절히 바릅니다. 원하는 경우 방향족으로 공동을 채 웁니다. 허벅지에 넣을 때 체온계가 160도까지 165도까지 올라갈 때까지 구우십시오 (파운드 당 15 분). 오븐에서 치킨을 제거하고 조각하기 전에 10을 15 분 남겨 둡니다.
