케이준 (Cajuns)은 jambalaya가 루이지애나 밖에서는 거의 찾아 볼 수없는 양념장의 현지 햄인 tasso를 포함하고 있지 않으면 본격적인 Jambalaya가 없다고 말할 것입니다. 또한 안달이 또는 훈제 돼지 고기 소시지 인 안두일이나 키엘 바사를 자랑하지 않는이 지역의 잼 발라야와 마주 칠 가능성도 없습니다. 이것은 토마토가 없다는 사실 때문에 크리올 류로 분류 될 것입니다.
성분
6 인분 서빙
- 소금 돼지 고기 2 온스, 조각으로 자른다.
- 4 매체 양파, 잘게
- 잘게 잘린 셀러리 립 2
- 씨앗과 잘게 잘린 1 작은 녹색 피망
- 2의 마늘 정향은 다진 것
- 1 파운드 요리 햄, 다진
- 1 / 2 파운드 매운 훈제 소시지 링크, 1 / 2 인치 슬라이스로 잘라냅니다.
- 2 티스푼 소금
- 1 / 2 찻 숱가락 갓 갈고 후추
- 1 / 4 찻 숱가락 말린 백리향
- 1 / 4 티스푼 카이엔 후추
- 2 베이 떠난다
- 2 1 / 2 컵, 생 쌀된 긴 곡물의 밥
- 5 컵 물
- 1 파운드 신선한 새우, 껍질을 벗기 및 deveined
- 타바스코 소스
지도
1 단계 : 무거운 8-quart 냄비 또는 캐서 롤에서 소금물에 돼지 고기를 덜어 내고 지방이 모두 나올 때까지 양파, 셀러리, 피망 및 마늘을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 저어주세요. 8에서 10 분입니다. 햄, 소시지, 소금, 후추, 백리향, 카이엔, 베이 잎을 넣고 10 분 더 오래 교반하십시오. 쌀과 물을 넣고 끓여서 열을 낮추고 덮고 45 분 정도 끓인 다. 새우를 넣고 잘 저 어서 열을 적당히 높이고 밥이 마르면서 푹신 할 때까지 포크로 저어 준다. 15 분.
2 단계 : 옆에 타바스코와 함께 뜨거운 jambalaya를 제공하십시오.
돼지의 요리법 의례 : 서던 테이블의 왕.
