전체 새를 요리하는 것은 어려운 일처럼 보일 수 있으므로 콘월 어 게임의 암탉을 마스터하는 데 손을 대보십시오.
나는 결코 요리사 - 전체 - 새 친구 같았 어. 내가 어렸을 때부터 나는 생닭 전체를 만지려는 생각이 무서웠다. 그러나 나는 최종 제품을 즐긴다. 그리고 그들은 화려하다. 나는 Friendsgiving 칠면조 대안에 내 손을 시험하기로 결정했고,이 맛좋은 작은 암탉을 만들었다. 콘월 어 게임 암탉은 작고 관리하기 쉽기 때문에 시작하기 좋은 곳입니다. 각 손님은 접시에 작은 암탉을받으며 대용 할 칠면조가 없습니다. 불에 구워진 포도는이 요리에 멋지고 아름다운 첨가물입니다. 그러나, 남편은 닭고기 주스 (나는 이것들을 즐긴다)에 질식하는 경향이 있기 때문에, 나는 그것들을 별도로 굽는 것을 선호한다.
필요한 것
4 (1 개) 제공
- 콘월 어 게임 암탉 4
- 1 대형 포도 (포도 나무에 부착 된 반을 남겨두고 나머지는 분리하십시오)
- 4 숙녀 사과
- 1 tbsp 백리향 잎, 4 sprigs
- 루트 끝이 4 등분 된 2 양파
- 15 다진 마늘, unpeeled
- 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
- 4 tsp 발사믹 식초
- 1 레몬, 8 조각으로 자른다.
- 4 sprigs rosemary
- 오레가노 4 sprigs
- 소금과 후추
- 허브 드 프로방스 바다 소금 (½ 바다 소금, ½ 건조 허브 혼합 : 라벤더 꽃 봉오리, 오레가노, 여름 맛, 마요라나, 샐비어, 타임, 바질, 로즈마리)
지도
1 단계 : 오븐을 450 ° F로 예열하십시오.
2 단계 : 포도 나무에서 ½ 개의 포도를 떼어 내고 헹구고 말립니다. 사과, 양파 및 마늘과 함께 구이 팬에 모든 포도를 놓으십시오 (4 정향 조달). 1 tbsp 올리브 오일, 2 tsp 발사믹 식초, 백리향 및 소금과 후추로 모두 던지십시오.
3 단계 : 암탉으로부터 곱창을 제거하십시오. 종이 타월로 헹구고 두드려주세요. 각각의 암탉의 구덩이에 1 조각 레몬과 2 clove unpeeled 마늘과 함께 백리향, 로즈마리, 오레가노 각각의 묶인 꽃다발을 놓습니다. 부엌 꼬기와 다리를 묶어 라.
4 단계 : 암탉을 포도 / 양파 혼합물 위에 놓습니다. 1 tsp 올리브 오일과 ½ tsp 발사믹 식초로 각 암탉을 피하십시오. 프로방스 허브 소금을 뿌리고 계절을가집니다.
5 단계 : 450 ° F에서 55-65 분 동안 닭고기 구이. 온도계가 175 ° F가 될 때까지 팬 주스를 가끔 먹는다. 봉사하기 전에 오븐에서 꺼내어 15 분 동안 휴식하십시오.
Rebecca Gallop의 스타일리시, 레서피 및 사진 촬영.
