흥미롭게도, 하나 이상이 있습니다.
미식가 커피 습관에 하루 10 달러를 쏟아 부치지 마십시오. 우리 가이드를 따르십시오. 그리고 당신이 그것을 알기도 전에, 당신은 그 지역의 스타 벅스에게 그 돈을 달려 줄 것입니다.
여기에 콩이옵니다.
당신이 조의 일반적인 컵을 선호하는 경우에, 가장 중요한 풍미 요인은 로스트의 정도이다. 가볍게 볶은 콩은 진한 로스트보다 더 날카 롭고 산성 인 맛이 있습니다. 맛은 더 달콤하고 유통 기한이 짧습니다. "Viennese", "French"및 "Italian"와 같은 레이블은 콩의 원점을 나타내지 않으며 콩을 구운 시간을 나타냅니다 (색상이 가벼울수록 로스트가 짧아집니다). )
커피 순수 주의자는 맛을 낸 커피가 차지하는 선반 공간을 종종 비웃습니다. 그러나 오전에 아마 레토를 간절히 원한다면 콩이 슈퍼마켓에 도착하기 전에 맛이 스며 들기 때문에 더 편리하지는 않습니다. 거의 모든 과자에 맞게 특수 맛을 찾을 수 있으며 끈적 끈적한 시럽을 혼합 할 필요가 없습니다.
마그나 정액 라떼
일반 커피보다 펀치가 많은 음료를 원한다면 어떨까요? 당신의 지역 자바 관절에있는 모든 특수 용어는 완전히 위협적 일 수 있습니다 (이중 skinny-whipless 무엇?). 그러나 대부분의 전문 커피 음료는 간단하고 단일 한 성분을 기본으로합니다. 에스프레소는 정교하게 갈아서 작고 집중된 부분 (대개 1 회 제공량 당 1 회)으로 사용되는 진한 구운 콩으로 시작합니다. 이 유행어를 마스터하면 다시 혼동하지 않을 것입니다.
Latte는 이탈리아에서 "우유"를 의미하며 미국에서 가장 인기있는 에스프레소 음료입니다. 에스프레소 한 잔과 거품과 찐 우유의 고밀도 혼합물의 조합입니다 ( "거품"은 공기로 채워진 뜨거운 우유이며 찐 우유는 간단합니다). 모카는 초콜릿 시럽으로 소용돌이 치며 휘저어 진 크림 덩어리로 덮인 라떼입니다. 카푸치노는 라떼보다 우유가 적게 필요하며 젖거나 말라 버립니다. 젖은 카푸치노에서는 에스프레소가 동등한 부분의 거품과 찐 우유와 섞여 있습니다. 마키 아토 (macchiato)는 "마킹"을 의미하는 이탈리아어로, 두 가지 방법이 있습니다. 에스프레소는 우유 한 숟가락으로 표시되거나 그 반대도 마찬가지입니다.
당신이 우유를 피한다면, 한 잔의 뜨거운 물로 희석 된 에스 프레소의 탄환 인 아메리카노 (Americanano)를 시험해보십시오. 더 큰 충격을 찾으십니까? doppio는 두 장의에 스 프레소 샷과 물 한 장을 결합합니다. 이 모든 정의는 지역에 따라 다소 다를 수 있습니다.
트루 브루이제 기초를 알게되었으므로 몇 가지 트릭을 배울 시간입니다. 모든 음료는 일반 커피 머그잔에서 제공 될 수 있습니다. 단, 에스프레소와 doppio는 작은 사이즈의 컵이 필요합니다. 저 울트라 리치 폼 거품을 얻으려면 난방 전에 금속 용기에 담아 냉장고의 우유를 식히십시오. (우유가 더 추울수록 더 좋은 거품이 나옵니다.) 그런 다음 가열 된 우유를 에스프레소 컵으로 천천히 부어 성분들이 대리석을 이루도록하십시오.
기술은 제쳐두고, 당신이 할 수있는 가장 큰 커피 실수는 오래된 콩을 사용하는 것입니다. 한 번에 실용적인 작은 커피를 구입하고 밀폐 된 용기에 콩을 보관하십시오.
당신은 어떻게 제일 양조주를 얻는가?- 장비를 청소하십시오.
침전물, 느린 냄새, 썩은 냄새가 나는 커피 오일은 양조장에 심각한 영향을 줄 수 있습니다. 따뜻한 물에 섞인 베이킹 소다의 혼합물을 사용하십시오; 그것은 nonpaper 필터, coffeemakers, carafes 및 컵 작동합니다.
- 신선한 물을 사용하십시오.
수돗물로 인해 장비에 경화 된 미네랄 및 칼슘이 축적 될 수 있습니다. 염소가없는 여과 된 증류수를 사용하십시오.
- 마지막 순간에 갈아 입으십시오.
신선 커피 분쇄는 커피의 품질을 향상시킬 수있는 최선의 방법입니다. 최상의 맛을 내기 위해서는 콩을 갈아서 (또는 가게에서 마실 것) 가능한 한 가까운 곳에 사용하십시오. 분쇄 된 커피는 분쇄 된 지 1 시간 만에 맛이 사라지기 시작합니다.
- 제대로 말아주세요.
프랑스 언론에서 잘게 분쇄 한 커피를 사용하면 커피가 너무 쓴 맛이납니다. 반대로, 굵은 갈기로 빠르게 양조 한 에스프레소를 만들면 커피가 약해집니다. 다양한 갈기 양조를위한 일반적인 안내서는 다음과 같습니다.
- 극 미세 분쇄 (에스 프레소 기계) : 최대 30 초 양조 시간
- 미세 분쇄 (스토브 톱 에스프레소 냄비) : 1에서 4 양조 시간
- 중간 분쇄 (필터 드립) : 4에서 6 양조 시간
- 거친 갈기 (프렌치 프레스) : 6에서 8 양조 시간
커피 저장커피를 전체 콩으로 구입하여 밀폐 된 용기에 보관하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 약 1 주일 동안 그 향기와 향기가 유지됩니다. 2-3 주가 지나면 아직 신선한 상태입니다. 하지만 한 달이 지나면 평평 해지고 생명이 없어진다. 냉장고에 콩을 보관하지 마십시오. 습기가 볶은 커피의 적입니다. 그러나 봉인 된 냉동실 봉지에 커피를 얼리는 것이 일주일 안에 마실 생각이 없다면 그것을 보존하는 좋은 방법입니다.
Whip It Up
이제 자신의 에스프레소 기계로 이론을 실습에 옮길 준비가되었습니다. 캐주얼 에스프레소 메이커의 경우 Sunbeam의 Bar Espresso를 추천합니다. 그것은 많은 소란없이 평균 커피 마실 수있는 모든 레버와 게이지가 있습니다. 사용 설명서를 읽으려는 실습 유형의 경우 La Pavoni Europiccola를 사용해보십시오.
로스트 색상 : 밝은 갈색
이름 : 빛, 계피, 뉴 잉글랜드.
로스트 색상 : 미디엄 브라운
이름 : Medium, American, Regular, City.
로스트 색상 : 미디움 다크 브라운
이름 : 빈, 풀 시티, 라이트 프렌치, 컨티넨탈.
로스트 색상 : 다크 브라운
이름 : 프랑스어, 에스프레소, 이탈리아어, 터키어, 어둡게.
로스트 색상 : 아주 어두운 갈색
이름 : 이탈리아어, 어둠 프랑스어, 나폴리탄, 스페인어.
로스트 색상 : 블랙 - 브라운
이름 : 어두운 프랑스어, 나폴리 어, 스페인어.
글로벌 카페
Supremo와 Kona의 차이점을 아십니까? 우리의 호의 디코더를 따라 커피 주조 지역으로 간다.
전 세계적으로 가장 큰 커피 원천 인 브라질 커피는 둥글고 달콤하며 잘 어울리는 경향이 있습니다. 최고급 블렌드는 매우 달콤하고 매끄 럽습니다.
콜롬비아 :
세계에서 두 번째로 큰 커피 원천으로 학년 (Supremo 및 Extra)으로 명시된이 커피는 중간 크기이며 생동감 넘치지 만 뽐내지 않고 생동감 넘칩니다.
코스타리카 :
깨끗하고, 균형 있으며, 강력합니다.
과테말라 :
부드러운 뉘앙스 (연기, 향신료, 꽃, 때로는 초콜릿)와 부드러움에서부터 강력한 냄새에 이르는 산도를 결합합니다.
하와이 :
부드럽게 산성이며 향기가 나는 코나 커피로 유명합니다. 때로는 와인과 과일이 톤되었습니다.
자메이카 :
블루 마운틴 또는 블루 마운틴 에스테이트 (세계에서 가장 비쌉니다)라고 알려진이 산은 상당히 풍부하고 부드럽고 산뜻한 산성입니다.
케냐 :
달콤한 과일에 싸인 강력한 와인 톤 산도. 다차원.
멕시코:
쾌적한 건조하고 산뜻한 스냅과 함께 몸에 좋은 빛을내는 화이트 와인처럼 섬세합니다.
수마트라 :
세계의 위대한 로맨스 커피 중 하나입니다, 그것은 미묘한 신맛과 풍요 로움으로 복잡합니다.
